반응형 세계음식38 더운 여름에는 팔루데فالوده와 시원한 이란 간식을 예로부터 차가운 간식이 발달한 이란오래 전부터 페르시아 제국으로 융성한 문화를 키우고 그 문화를 인도와 아랍, 튀르키예, 중앙아시아에 전파한 이란은 그만큼 강한 문화적 힘을 가지고 있습니다. 그리고 그 중에는 식문화도 있죠. 이란의 식문화는 특이하게 더운 여름에 맞는 차가운 간식이 많다는 점입니다. 아마 드높고 나무가 적은 이란 고원에 살던 지역적 특성 때문이겠죠? 그래서 오늘은 이란의 차갑고 달콤한 간식으로 더위에 지친 몸에 생기를 불어넣어보도록 하겠습니다. 이란의 시원한 음료 샤르밧شربت더운 여름이면 이란 사람들은 그들이 즐겨 사용하는 장미수를 그대로 차갑게 식혀 마십니다. 이란에서 장미수는 우리나라의 식초와 비슷하게 음식에 풍미를 주고 식욕을 돋구는 역할을 하는데 그 장미수를 냉장고에 넣어 차.. 2024. 8. 2. 완벽한 디저트, 파르페Parfait 천상의 아이스크림 빠흐뻬Parfait프랑스어로 완벽함을 의미하는 빠흐뻬Parfait(영어: 퍼펙트Perfect, 이탈리아어: 뻬르뻭또Perfetto, 스페인어: 뻬르뻭또Perfecto, 포르투갈어: 뻬르뻬이뚜Perfeito)는 프랑스가 자랑하는 디저트를 가리키는 표현이기도 합니다. 프랑스에서 부르는 빠흐뻬Parfait는 본디 특별한 아이스크림 그 자체를 의미하는 것이었으나 프랑스를 넘어 전세계로 퍼지며 형태가 달라졌습니다. 그래서 이번에는 프랑스에서 출발한 빠흐뻬Parfait가 나라별로 어떻게 변형되었는지 보려고 합니다. 프랑스 빠흐뻬Parfait français빠흐뻬Parfait는 본디 프랑스 사람들이 인정한 완벽한 아이스크림입습니다. 빠흐뻬Parfait는 달걀 노른자에 설탕시럽을 넣은 후 섞어 거품을.. 2024. 8. 1. 나라별 커피를 시원하게 마시는 법 무더운 여름에 시원한 커피를요새 날이 참 덥습니다. 이제 지구 열난화이기 때문에 앞으로도 계속 더울 겁니다. 이런 더위에는 시원한 커피가 생각이 나죠. 그러면 한국인들은 아이스 아메리카노, 일명 아아 한잔을 시원하게 마십니다. 하지만 아아는 유독 한국인이 즐기는 커피로 일본도 커피를 즐기지만 보통 아이스 라떼로 즐기고 미국은 애초에 아아를 잘 안 마십니다. 미국인들은 웬만해서는 뜨아를 즐기죠. 반면 한국인들은 얼죽아라는 표현이 있을 정도로 시베리아 기단이 칼바람을 모는 1월에도 아아를 고집합니다. 이냉치냉인지 모르겠지만 한국인은 사계절 내내 아아를 즐겨 마시죠. 이러는 이유에 대한 가설로 옛 한국인의 동반자 보리차와 아아가 비슷해 한국인들이 보리차 대신 아아를 즐기게 되는 거라는 가설도 생길 정도로 한국.. 2024. 7. 31. 육식의 천국 아르헨티나의 아사도를 찾아서 여름에 즐기는 바베큐더운 여름입니다. 이런 여름에는 괜히 시원한 강가나 산 같이 신선한 자연바람을 맡을 수 있는 곳에 가고 싶어집니다. 요새는 그런 장소에 꼭 캠핑장이나 글램핑장이 있죠. 그래서 캠핑장이나 글램핑장에서 여유로운 시간을 보내고 싶어집니다. 캠핑장과 글램핑장에 가면 꼭 해야 하는 것이 있죠? 그렇습니다, 바베큐입니다. 고기와 버섯, 과일 등을 한때 버무려 직화로 싹 구워먹는 바베큐는 여름밤 모두와 함께하는 훌륭한 만찬입니다. 아, 물론 실내에서 시원한 에어컨 바람을 맡으며 문명 한가운데에서 우아하게 즐기는 바베큐도 좋죠.여튼 바베큐는 비건이 아니라면 거의 모두가 좋아할 음식입니다. 그리고 바베큐를 잘 하는 나라들이 있습니다. 오스트레일리아, 남아프리카공화국, 미국 텍사스, 브라질, 아르헨티나.. 2024. 7. 30. 만들기 쉽고 건강한 음식, 후무스حُمُّص 후무스حُمُّص아라비아 반도, 시리아-레반트 지역의 음식인 후무스حُمُّص는 적은 재료로 매우 간단하게 만들면서도 건강해 해당 지역 뿐만 아니라 튀르키예, 이라크, 북아프리카 전역으로 전파된 음식입니다. 병아리콩과 올리브유로 만든 후무스حُمُّص는 고소하고 부드러우며 상큼해 그냥 먹어도 좋고 다른 음식의 반찬으로도 잘 어울리는 음식입니다. 그래서 중동지역에서 후무스حُمُّص는 큰 사랑을 받으며 비단 중동 뿐만 아니라 전세계에 건강식품으로 널리 수출되어 이제는 한국 샐러드 식당에서도 보이는 건강식입니다.그리고 너무도 쉬운 요리법 덕분에 귀찮을 때 간단하게 만들어 먹기 좋아 바쁜 일정 동안 한끼를 건강하게 해결하기에 너무 좋은 음식입니다. 후무스حُمُّص를 즐기는 중동 현지인들은 빵을 잘라 찍어먹거.. 2024. 7. 29. 비엔나커피하우스 메뉴 비엔나커피하우스Wien 1683우리나라에도 있는 비엔나커피하우스Wien 1683 프랜차이즈는 유럽에서 선진적인 커피문화를 보유한 오스트리아 빈Wien에서 출발한 세계적인 카페 브랜드입니다. 하지만 한국에는 아직 오스트리아 커피 인지도가 낮은 것이 현실입니다. 저 역시 처음 비엔나커피하우스Wien 1683에 처음 갔을 때 메뉴를 보고 당황했죠. 그래서 비엔나커피하우스Wien 1683에 대해 즐길 수 있도록 메뉴를 한번 정리해보려고 합니다. 카페를 방문할 때 참고하시면 좋을 듯 합니다. http://www.viennacoffeehouse.co.kr/비엔나커피하우스, Wien1683Wien 1683 Tradition 비엔나커피하우스의 차별화 된5단계 마케팅 유럽의 커피문화를 선도하고 발전시켰던 비엔나의 커피문.. 2024. 3. 1. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음 반응형
